牛肉的禁忌有

 

(1)不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

 

(2)内热盛者禁忌食用

 

(3)不宜食用熏、烤、腌制之品

 

(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用

 

(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

 

(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

 

(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症

 

(8)不宜与牛膝、仙茅同用

 

(9)服氨茶碱时禁忌食用

 

(10)印度教徒不食用牛肉

 

(11)严格的素食主义者不食用动物食品

 

(12)有皮肤病、肝病、肾病的人**不要吃牛肉。

 

PS:牛肝的禁忌

 

(1)忌鲍鱼、鲶鱼

 

(2)不宜与富含维生素C的食物同食

 

(3)心脏病者不能多吃。

 

1. 有人认为 当牛肉开始腐烂时的味道**为鲜美。其实这是**为荒唐的说法。虽然在屠宰后的牛肉熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

 

2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。